dEjournals Nyitóoldal
Economica
Nyitólap Aktuális
Archívum Keresés
Regisztráció Bejelentkezés

Economica

Évf. 17 szám 1-2 (2026)
Folyóiratcikk

Növényi alapú tejhelyettesítők piaci trendjei és fogyasztói motivációi az Európai Unióban és Magyarországon

Megjelent:
2026-02-24
DOI Linkhttps://doi.org/10.47282/economica/2026/17/1-2/15992
Szerzők
Berencsi Alexa,
András Fehér
Megtekintés
pdf
Kulcsszavak
növényi tejhelyettesítők fogyasztói motivációk marketingkommunikáció Európai Unió piaci trendek
Licenc

Copyright (c) 2026 Alexa Berencsi, Dr. Fehér András

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Hogyan hivatkozzuk
Kiválasztott formátum: APA
Berencsi, A., & András, F. (2026). Növényi alapú tejhelyettesítők piaci trendjei és fogyasztói motivációi az Európai Unióban és Magyarországon. Economica, 17(1-2), 50-58. https://doi.org/10.47282/economica/2026/17/1-2/15992
Absztrakt

A növényi alapú tejhelyettesítők piaca az egyik leggyorsabban fejlődő szegmens a funkcionális italiparban, amelyet az elmúlt években az egészségtudatos életmód, a fenntarthatósági szempontok és az élelmiszer-vásárlási szokások átalakulása is ösztönzött. A tanulmány célja az aktuális fogyasztói trendek és motivációk bemutatása, valamint a növényi tejhelyettesítő italok gazdasági jelentőségének feltárása az Európai Unióban és Magyarországon. A kutatás szekunder piaci adatok elemzésére és két fókuszcsoportos vizsgálatra épül, amelyek a fogyasztói attitűdök és a reklámtevékenységhez kapcsolódó megítélések vizsgálatát tették lehetővé. Az elemzés kiterjed a legnagyobb piaci szereplő országok bevételi adataira, a fogyasztási motivációk sokszínűségére, valamint a kommunikációs stratégiákban megjelenő vizuális és üzeneti elemekre. A megállapítások hozzájárulhatnak a célcsoport-orientált marketingkommunikáció és a piacfejlesztési lehetőségek meghatározásához.

 

Hivatkozások
  1. [1] Baptista, I., & Schifferstein, H. (2023). Milk, mylk or drink: Do packaging cues affect consumers’ understanding of plant-based products? Food Quality and Preference, 108. https://doi.org/10.1016/j.foodqual.2023.104885
  2. [2] Beacom, E., Bogue, J., & Repar, L. (2021). Market-oriented development of plant-based food and beverage products: A usage segmentation approach. Journal of Food Products Marketing, 27(4), 204–222. https://doi.org/10.1080/10454446.2021.1955799
  3. [3] Giacone, L., Siegrist, M., Stadelmann, A., & Hartmann, C. (2024). Consumers’ perceptions of healthiness and environmental friendliness of plant-based and dairy product concepts. Food and Humanity, 2, 100288. https://doi.org/10.1016/j.foohum.2024.100288
  4. [4] Haas, R., Schnepps, A., Pichler, A., & Meixner, O. (2019). Cow milk versus plant-based milk substitutes: A comparison of product image and motivational structure of consumption. SUSTAINABILITY, 11(18). https://doi.org/10.3390/su11185046
  5. [5] Halme, M., Pirttilae-Backman, A. M., & Pham, T. (2022). The perceived value of oat milk and the food-choice motives of young, urban people. British Food Journal, 125(13), 375–389. https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2022-0238
  6. [6] Holotová, M., Horská, E., & Nagyová, Ĺ. (2021). Changing Patterns of Sustainable Food Consumption Regarding Environmental and Social Impact-Insights From Slovakia. https://doi.org/10.3389/FSUFS.2021.703827
  7. [7] Horváth D., Bauer A. (szerk.) (2016). Marketingkommunikáció. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789630597227.
  8. [8] Kaya, A., & Uzilday, N. (2024). Consumer preferences and market trends in plant-based milk consumption.International Journal of Research in Marketing Management and Sales. https://doi.org/10.33545/26633329.2024.v6.i1b.158
  9. [9] Keller, K. L., Kotler, P. (2016). Marketingmenedzsment. Akadémiai Kiadó. https://doi.org/10.1556/9789630597784.
  10. [10] Malhotra, N. K.: Marketingkutatás. Műszaki Könyvkiadó. Piliscsév, 2001.
  11. [11] Natural Marketing Institute (NMI):Understanding the LOHAS MarketTM Report. Natural Marketing Institute, Harleysville, 2008.
  12. [12] Plamada, D., Teleky, B.-E., Nemes, S.-A., Mitrea, L., Szabó, K., Călinoiu, L. F., Pascuta, M. S., Varvara, R.-A., Ciont, C., Martău, G. A., Simon, E., Barta, G., Dulf, F. V., Vodnar, D. C., & Niţescu, M. (2023). Plant-Based Dairy Alternatives—A Future Direction to the Milky Way.Foods. https://doi.org/10.3390/foods12091883
  13. [13] Yaman, H. (2024).Plant-based milk alternatives: rising trend and nutritional perspective. https://doi.org/10.58532/v3bcag7p1ch11
  14. Internetes források
  15. [14] Alpro (2024) https://www.alpro.com/hu
  16. [15] GFI Europe (2024): Plant-based meat and milk are now mainstream choices for British consumers. https://gfieurope.org/blog/plant-based-meat-and-milk-are-now-mainstream-choices-for-british-consumers
  17. [16] KSH (2019): Táplálkozás, tápláltság. https://www.ksh.hu/docs/hun/xftp/idoszaki/elef/taplalkozas_2019/#tovbbiadatokinformcik
  18. [17] Oatly (2024) https://www.oatly.com/en-gb
  19. [18] Spherical Insights (2025): United Kingdom Dairy Alternatives Market Size, Forecasts To 2033. https://www.sphericalinsights.com/reports/united-kingdom-dairy-alternatives-market
  20. [19] Statista (2024)_ EU milk substitute market revenue. https://www.statista.com/forecasts/1343401/eu-milk-substitute-market-revenue
  21. [20] Statista (2025): Do you follow lactose-free nutrition rules? https://www.statista.com/forecasts/1285605/share-of-consumers-eating-lactose-free-in-european-countries
  22. [21] STOREinsider (2024): Ennyien fogyasztunk növényi alapú italokat Magyarországon. https://storeinsider.hu/cikk/ennyien-fogyasztunk-novenyi-alapu-italokat-magyarorszagon
Ugyanannak a szerző(k)nek a legtöbbet olvasott cikkei