No. 41 (2010)
Articles

New possibilities to determine wheat quality parameters by near-infrared spectroscopy

Published December 15, 2010
Éva Kónya
Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma, Mezgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézet, Debrecen
Zoltán Győri
Debreceni Egyetem Agrár- és Gazdálkodástudományok Centruma, Mezgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi, Minőségbiztosítási és Mikrobiológiai Intézet, Debrecen
pdf

APA

Kónya, Éva, & Győri, Z. (2010). New possibilities to determine wheat quality parameters by near-infrared spectroscopy. Acta Agraria Debreceniensis, (41), 65-69. https://doi.org/10.34101/actaagrar/41/2682

Analyses and methods in wheat quality determination require more sample, time, work and cost, thatswhy flour quality control needs rapid, reliable tools. Near-infrared spectroscopy has many advantages, which make it suitable in quality control. NIR instruments need calibrations to their work. In our study we examined gluten content, falling number, valorigrpahic waterabsorption, alveographic P/L and W value of wheat samples. Modified partial least squares analyses on NIR spectra were developed for each property. The results show that we got such calibration modells, which are able to predict the properties (expect falling number) with enough accuracy.

Downloads

Download data is not yet available.