Évf. 9 szám 2 (2022): Táplálkozásmarketing

Articles

Helyi élelmiszer termékek fogyasztásának hajtóerői a fiatal fogyasztók körében

Megjelent december 31, 2022
Szerzők
Beke Lisányi Judit
Budapesti Gazdasági Egyetem
, Balázsné Lendvai Marietta
Pannon Egyetem Zalegerszegi Egyetemi Központ Gazdálkodási Kar
, Kovács Ildikó
Budapesti Gazdasági Egyetem
Megtekintés
Kulcsszavak
helyi élelmiszer Magyarország fogyasztói motivációk fiatal fogyasztók
Hogyan kell idézni
Selected stlye: APA
Beke Lisányi, J., Balázsné Lendvai, M., & Kovács, I. (2022). Helyi élelmiszer termékek fogyasztásának hajtóerői a fiatal fogyasztók körében. Táplálkozásmarketing, 9(2), 21–39. https://doi.org/10.20494/TM/9/2/2
Licenc

Copyright (c) 2022 Táplálkozásmarketing

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0 International License.

A fenntartható élelmiszer-fogyasztás jövőbeli trendjei közé tartozik többek között a rövid élelmiszer-ellátási láncok terjedése, amely párosul a fogyasztói magatartás megváltozásával: például a termékinformációk iránti növekvő érdeklődés, a helyi termelők és a helyben előállított élelmiszerek iránti bizalom. A szakirodalom egyre többet foglalkozik a helyi vagy alternatív élelmiszerekkel, amelyek a vásárlói „fekete doboznak” nevezett fogyasztói magatartás problémáját kvizsgálják. Jelen cikk célja, hogy azonosítsa a fiatalok egészséges és minőségi termékek vásárlásához kapcsolódó legjelentősebb mozgatórugóit, ezek a kíváncsiság, az egyediség és a tapasztalat. Kutatásunk célja, hogy a figyelmet kifejezetten a fiatal generációkra irányítsuk, mivel korábbi kutatások szerint ez a szegmens a leginkább nyitott a fenntartható élelmiszer-fogyasztásra. Kvantitatív vizsgálatot végeztünk 18 és 45 év közötti válaszadókkal. Az online kérdőív a termékjellemzőkre, a belső és külső motivációs elemekre, valamint a demográfiai jellemzőkre összpontosított. A tanulmány eredményei támogathatják a vezetői döntéshozatalt, és további tudományos kutatások alapjául szolgálhatnak.

JEL-kódok: A13, F64, M21, O13, P46