dEjournals Nyitóoldal
International Journal of Engineering and Management Sciences
Regisztráció Aktuális szám Megjelenés előtti cikkek Archívum Indexáltság Beküldés Kapcsolat Keresés
Regisztráció Bejelentkezés
IJEMS

Évf. 7 szám 3 (2022)
Környezettudományok

Nanoanyagok alkalmazása az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban

Megjelent:
2022-12-11
DOI Linkhttps://doi.org/10.21791/IJEMS.2022.3.11.
Szerzők
Pintér-Móricz Ákos,
Zákányiné Mészáros Renáta
Megtekintés
PDF
Kulcsszavak
nanoanyagok mezőgazdaság élelmiszeripar agyagásványok
Licenc

Copyright (c) 2022 Ákos Pintér-Móricz, Dr. Zákányiné Dr. Mészáros Renáta

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How To Cite
Kiválasztott formátum: APA
Pintér-Móricz, Ákos, & Zákányiné Mészáros, R. (2022). Nanoanyagok alkalmazása az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban. International Journal of Engineering and Management Sciences, 7(3), 116-126. https://doi.org/10.21791/IJEMS.2022.3.11.
Beküldött 2021-05-14
Elfogadott 2022-12-11
Publikált 2022-12-11
Absztrakt

A nanoanyagok egyedülálló alkalmazási tulajdonságokkal rendelkeznek, melyek főként méretbeli jellemzőiknek köszönhető. Ezen anyagok ugyanis jóval nagyobb fajlagos felülettel rendelkeznek, mint ugyanezen anyagok normál mérettartományba eső részecskékből álló változata. Ezen tulajdonságnak köszönhetően a nanoanyagok alkalmazása az iparban széles körben elterjedt. Az élelmiszeripar és agrár szektor egyre nagyobb mennyiségben használja ezeket az anyagokat. A nanoméretű alkotóelemek és adalékok bevetésének fő célja elsősorban az élelmiszergyártási folyamat bizonyos paramétereinek javítása, az élelmiszerek eltarthatósági idejének javítása, mindezen túl a termékek állagának, stabilitásának, konzisztenciájának javítása. Minden bizonnyal a nanoanyagok a jövőben jelentős hatást gyakorolnak majd az élelmiszeripar fejlődésére, sőt előreláthatólag a nanotechnológia megjelenik majd és hatást gyakorol az egész élelmiszerláncban. Megjegyzendő, hogy az élelmiszeripar több olyan nano mérettartományba eső anyagot használ föl, amelyet ennek ellenére nem emlegetnek nanoanyagként. Ilyenek bizonyos fehérjék(példáulatejfehérje), zsírsavak micellái. Mindezeknek a figyelembevételéveljelen tanulmány célja ezen anyagok alkalmazásának széleskörű áttekintése és összefoglalása

Hivatkozások
  1. EC. (2011) ’Commission recommendation of 18 October 2011 on the definition of nanomaterial (2011/696/EU)’. In EC. (Ed.), Vol. Official Journal L 275, pp. 38-40.
  2. Chaudhry, Q., Scotter, M., Blackburn, J., Ross, B., Boxall, A., Castle, L. (2008) ’Applications and implications of nanotechnologies for the food sector’. Food Additives & Contaminants. Part A, Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment, 25, pp. 241-258.
  3. Duran, N., Marcato, P. D. (2013) ’Nanobiotechnology perspectives. Role of nanotechnology in the food industry: a review’. International Journal of Food Science and Technology, 48, pp. 1127-1134.
  4. de Kruif, C. G., Huppertz, T. (2012) ’Casein micelles: size distribution in milks from individual cows’. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, pp. 4649-4655.
  5. Bouwmeester H., Brandhoff, P., Marvin, H.J.P., Weigel, S., Peters, R.J.B. (2014) ’State of the safety assessment and current use of nanomaterials in food and food production’. Trends in Food Science & Technology, 40, pp. 200-210.
  6. Perlatti, B., Luısa de Souza Bergo, P., Fatima das Gracas, M., da Silva, F., Batista Fernandes, J., Rossi Forim, M. (2012) ’Polymeric nanoparticle-based insecticides: A controlled release purpose for agrochemicals.’ InTech Publisher.
  7. de Paiva, L.B., Morales,A.R., ValenzuelaDıaz, F.R. (2008) ’Organoclays: properties, preparation and applications’. Applied Clay Science, Vol. 42 (1-2), pp. 8-24.
  8. Park, J. Y., Li, S. F. Y., Kricka, L. J. (2006) ’Nanotechnologic nutraceuticals: nurturing or nefarious?’ Clinical Chemistry, 52, pp. 331-332.
  9. Pineda, L., Chwalibog, A., Sawosz, E., Lauridsen, C., Engberg, R., Elnif, J. (2012) ’Effect of silver nanoparticles on growth performance, metabolism and microbial profile of broiler chickens’. Archives of Animal Nutrition, 66, pp. 416-429.
  10. Peters, R. J., Brandhof, P., Weigel, S., Marvin, H., Bouwmeester, H., Aschberger, K. (2014) RIKILT and JRC, 2014. ’Inventory of Nanotechnology applications in the agricultural, feed and food sector’. EFSA supporting publication, 2014:EN- 621., pp. 125.
  11. Peters, R.J.B., Bouwmeester, H., Gottardo, S., Amenta, V., Arena, M., Brandhoff, P., Marvin, H.J.P., Mech, A., Botelho Moniz, F., Quiros Pesudo, L., Rauscher, H., Schoonjans, R., Undas, A.K., Vettori, M.V., Weigel, S., Aschberger, K. (2016) ’Nanomaterials for products and application in agriculture, feed and food’. Trends in Food Science & Technology, Vol. 54, pp. 155-164.
  12. Gogos, A., Knauer, K., Bucheli, T. D. (2012) ’Nanomaterials in plant protection and fertilization: Current state, foreseen applications, and research priorities’. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, pp. 9781-9792.
  13. Frederiksen, H. K., Kristensen, H. G., Pedersen, M. (2003) ’Solid lipid microparticle formulations of the pyrethroid gamma-cyhalothrin e incompatibility of the lipid and the pyrethroid and biological properties of the formulations’. Journal of Controlled Release, 86, pp. 243-252.
  14. Campos, E. V. R., De Oliveira, J. L., Da Silva, C. M. G., Pascoli, M., Pasquoto, T., Lima, R., et al. (2015) ’Polymeric and solid lipid nanoparticles for sustained release of carbendazim and tebuconazole in agricultural applications’. Scientific Reports, 5, 13809.
  15. Wang, L. J., Li, X. F., Zhang, G. Y., Dong, J. F., Eastoe, J. (2007) ’Oil-in-water nanoemulsions for pesticide formulations.’ Journal of Colloid and Interface Science, 314, pp. 230-235.
  16. Martínez-Fernandez, D., Barroso, D., Komarek, M. (2016) ’Root water transport of Helianthus annuus L. under iron oxide nanoparticle exposure.’ Environmental Science and Pollution Research, 23, pp. 1732-1741.
  17. Kuzma, J., Romanchek, J., Kokotovich, A. (2008) ’Upstream oversight assessment for agrifood nanotechnology: A case studies approach’. Risk Analysis, 28, pp. 1081-1098.
  18. Mahler, G. J., Esch, M. B., Tako, E., Southard, T. L., Archer, S. D., Glahn, R. P., et al. (2012) ’Oral exposure to polystyrene nanoparticles affects iron absorption’. Nature Nanotechnology, 7, pp. 264-271.
  19. Sarkar, B., Bhattacharjee, S., Daware, A., Tribedi, P., Krishnani, K. K., Minhas, P. S. (2015) ’Selenium nanoparticles for stress-resilient fish and livestock’. Nanoscale Research Letters, 10, pp. 1-14.
  20. Selim, N. A., Radwan, N. L., Youssef, S. F., Salah Eldin, T. A., Abo Elwafa, S. (2015) ’Effect of inclusion inorganic, organic or nano selenium forms in broiler diets on: 2-Physiological, immunological and toxicity statuses of broiler chicks’. International Journal of Poultry Science, 14, 144-155.
  21. Mroczek-Sosnowska, N., Łukasiewicz, M., Wnuk, A., Sawosz, E., Niemiec, J., Skot, A., (2015) ’In ovo administration of copper nanoparticles and copper sulfate positively influences chicken performance’. Journal of the Science of Food and Agriculture, 96 (9), pp. 3058-3062.
  22. Verma, A. K., Singh, V. P., Vikas, P. (2012) ’Application of nanotechnology as a tool in animal products processing and marketing: An overview’. American Journal of Food Technology, 7, pp. 445-451.
  23. Dekkers, S., Krystek, P., Peters, R. J. B., Lankveld, D. P. K., Bokkers, B. G. H., Van Hoeven-Arentzen, P. H. (2011) ’Presence and risks of nanosilica in food products’. Nanotoxicology, 5, pp. 393-405.
  24. Peters, R. J. B., Van Bemmel, G., Herrera-Rivera, Z., Helsper, H. P. F. G., Marvin, H. J. P., Weigel, S., (2014) ’Characterization of titanium dioxide nanoparticles in food products: Analytical methods to define nanoparticles’. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62(27), pp. 6285-6293.
  25. Weir, A., Westerhoff, P., Fabricius, L., Hristovski, K., von Goetz, N. (2012) ’Titanium dioxide nanoparticles in food and personal care products’. Environmental Science and Technology, 46, pp. 2242-2250.
  26. Amna, T., Hassan, M. S., Yousef, A., Mishra, A., Barakat, N. A. M., Khil, M. S., et al. (2013) ’Inactivation of foodborne pathogens by NiO/TiO2 composite nanofibers: A novel biomaterial system’. Food and Bioprocess Technology, 6, pp. 988-996.
  27. Zimmermann, M. B., Hilty, F. M. (2011) ’Nanocompounds of iron and zinc: Their potential in nutrition’. Nanoscale, 3, pp. 2390-2398.
  28. Donatella, D., Clara, S., Marilena, P., Sossio, C., & Antonella, M. (2013) ’Polypropylene and polyethylene-based nanocomposites for food packaging applications’. In Ecosustainable polymer nanomaterials for food packaging. CRC Press, pp. 143-168.
  29. Silvestre, C., Cimmino, S. (2013) ’Ecosustainable polymer nanomaterials for food packaging’. New York: CRC Press.
  30. Brody, A. L., Bugusu, B., Han, J. H., Sand, C. K., & McHugh, T. H. (2008) ’Innovative food packaging solutions. Scientific status summary’. Journal of Food Science, 73, pp. 107-116.
  31. Johnston, J. H., Grindrod, J. E., Dodds, M., & Schimitschek, K. (2008) ’Composite nano-structured calcium silicate phase change materials for thermal buffering in food packaging’. Current Applied Physics, 8, pp. 508-511.
  32. Shemesh, R., Krepker, M., Goldman, D., Danin-Poleg, Y., Kashi, Y., Nitzan, N. (2015) ’Antibacterial and antifungal LDPE films for active packaging’. Polymers for Advanced Technologies, 26, pp. 110-116.
  33. Nanocor (2016). http://www.nanocor.com/. Letöltés dátuma: 2016. február 16.
  34. EFSA (2016). ’European Food Safety Authority Panel on food contact materials, Enzymes, flavourings and processing aids (CEF). Scientific opinion on the safety assessment of the substance zinc oxide, nanoparticles, for use in food contact materials’. EFSA Journal, 14(3), pp. 4408-4416.
Adatbázis logók
DOAJ MTMT SHERPA EIRHPLUS EBSCO CROSSREF