No. 56 (2014)
Articles

The effect of short term storage on different winter wheat varieties rheological properties

Published March 11, 2014
https://doi.org/10.34101/actaagrar/56/1939
Authors
Mariann Móré
Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen
, Gerda Diósi
Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen
, Zoltán Győri
Szent István Egyetem Gazdaság- és Társadalomtudományi Kar, Regionális Gazdaságtani és Vidékfejlesztési Intézet, Gödöllő
, Péter Sipos
Debreceni Egyetem Mezőgazdaság-, Élelmiszertudományi és Környezetgazdálkodási Kar, Élelmiszertudományi Intézet, Debrecen
View
Keywords
winter wheat short term storage rheological properties valorigraph
How to Cite
Selected stlye: APA
Móré, M., Diósi, G., Győri, Z., & Sipos, P. (2014). The effect of short term storage on different winter wheat varieties rheological properties. Acta Agraria Debreceniensis, (56), 83–86. https://doi.org/10.34101/actaagrar/56/1939
Dates
Published date: 2014-03-11
Crossref
Scopus
Google Scholar
Europe PMC
Abstract

The aim of storage after harvest is to protect the quality of wheat, because after-ripening occurs in the first 5–6 weeks. During this time it very important to make the optimal storage conditions.

We have carried out storage experiment with wheat samples from Látókép Research Farm of the University of Debrecen. We analyzed the rheological parameters of Lupus and GK Csillag varieties from the crop year 2011/2012. The experiment period was between July and August 2012 (24. 07. 2012., 31. 07. 2012., 21. 08. 2012.).We determined the rheological parameters (water absorption, dough stability time and valorigraph quality number) of Lupus and GK Csillag during short term storage. Our results showed that after-ripening increased the baking quality of Lupus and GK Csillag during storage.

Downloads

Download data is not yet available.
Most read articles by the same author(s)
Péter Sipos, Zoltán Győri, Changes in the Quality of Winter Wheat Varieties in a Comparative Experiment , Acta Agraria Debreceniensis: No. 10 (2003)
Katalin Puy, Zoltán Győri, Results of Sulphur Fertilization Experiment with Oilseed Rape , Acta Agraria Debreceniensis: No. 10 (2003)
Ákos Zubor, Gyula Surányi, József Prokisch, Zoltán Győri, György Borbély, Application of AFLP-Method in Plant Sample Identification , Acta Agraria Debreceniensis: No. 10 (2003)